Ni lepšega občutka, kot ko vas prebudi vonj po sveže pečenem domačem kruhu. Z malo medu, oreščkov in sadja postane popoln zdrav zajtrk, ki bo vašo energijo ohranjal dolgo časa.
Najpomembnejši obrok dneva je zajtrk, kakovosten kruh iz polnozrnate moke in semen pa je strateško živilo.
Zato ni razloga, da tega kruha ne poskusite speči sami, saj je hitro zamesen, ni vam treba čakati, da "naraste", ker ne vsebuje kvasa, okus pa je odličen. Za peko kruha potrebujete le eno skledo in model.
Sestavine:
- 600 g moke v razmerju 1:1:1 (najboljša kombinacija 3 vrst moke je 200 g bele moke in 200 g polnozrnate moke, npr. 200 g bele moke, 200 g polnozrnate moke , 200 g pirine moke)
– 4-5 dcl mineralne ali navadne vode
- 15 g pecilnega praška (3 čajne žličke)
– 2 čajni žlički soli
- 1,5 žlice olja (najbolje olivnega ali drugega hladno stiskanega)
- 1 pest semen po izbiri (sezamovo, bučno, sončnično...)
Priprava:
1. Pečico prižgemo na 220 C in pustimo, da se segreje, toliko potrebujemo za zamesitev kruha
2. V skledi zmešamo suhe sestavine, nato dodamo vodo in ročno ali s kuhalnico zgnetemo testo. Testo mora biti zelo lepljivo, ne dodajajte več moke. Tu velja pravilo, mehkejše ko je testo, mehkejši je kruh. Odvisno od moke boste morda morali dodati še malo vode. Testa ne smemo oblikovati, ampak le vliti v model.
3. Model premažemo z oljem, testo vlijemo v model in ga poravnamo. Postavimo v ogreto pečico za 40-55 minut, odvisno od pečice. Kruh je pečen, ko porjavi in zazveni "votlo".
4. Ko je kruh pečen, ga vzamemo iz modela in prelijemo z vodo (»omijemo«). Tako se bo skorjica nekoliko zmehčala, a bo še vedno hrustljava.
5. Shrani zavito v krpo, da ostane dlje sveža, če ti kaj ostane do naslednjega dne :).
Dober apetit!